Al borde del mar, sobre la arena dorada de la playa brava de José Ignacio, uno de los mejores restaurantes de América Latina sirve en sus mesas exquisitos manjares directo del mar. El Parador la Huella es uno de los restaurantes más conocidos de Punta del Este, Uruguay, y fue coronado como el mejor restaurante de su país en el 2019.
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La Chef Vanessa González, quien dirige la cocina, ha estado a cargo del restaurante desde finales de 2015. Su carrera la ha llevado a lo largo y ancho de Sudamérica y en una ocasión a California, y se destaca por su amplio trabajo con los productores locales. Junto con la chef repostera Verónica Viera, han creado una propuesta donde la simplicidad y la frescura son protagonistas: toda la comida es pesca del día, y los postres te dejan siempre con hambre de más. El menú se compone de platos tradicionales uruguayos, con su buena dotación de influencia italiana, mas la especialidad de la casa son los mariscos a la parrilla acompañados de un buen vino blanco. Y, para el postre, no puede faltar el volcán de dulce de leche, por el cual el restaurante es ampliamente reconocido.
Con un gran prestigio, deliciosa comida y un encanto rústico tanto en el edificio como en el trato, el Parador la Huella es el lugar ideal para almorzar junto al mar y deleitarse en la brisa marina. Si alguna vez pasas por Punta del Este asegúrate de hacer tu reservación: es una experiencia que difícilmente podrás olvidar.
Fotos: cortesía.
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