Ir a un restaurante a cenar no se trata solo de saciar el hambre y que los alimentos tengan un buen sabor, sino que, como cualquier obra de arte, esta experiencia nos transmita un mensaje y nos provoque a cuestionar nuestra manera de pensar. Son estos valores, en conjunto con el orgullo de su nacionalidad, lo que ha llevado a Gustu a convertirse en comunicador de lo que su propia tierra y sus tradiciones quieren expresar.
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Bolivia es un país de diversos ecosistemas y con tierras generosas. Encontramos zonas húmedas provenientes del Río Amazonas, la fría y seca región de los Alpes Andinos, y zonas cálidas gracias a sus valles. El empresario Claus Meyer reconoció el potencial de estas tierras, y en 2013, abrió Gustu en La Paz, donde exploran y buscan dar a conocer la riqueza cultural a través de la gastronomía. Con profundo respeto a los ingredientes naturales del país, sus proveedores se componen de varios pequeños productores, asociaciones, comunidades rurales y pueblos originarios alrededor del territorio para crear una red de apoyo entre la comunidad.
Gustu ofrece una amplia gama de platillos donde las estrellas de la cena son los ingredientes nativos. La experiencia creada busca envolver y estimular los sentidos, a la par que nos presenta la larga historia y tradiciones bolivianas en cada bocado. Déjate llevar por esta experiencia gastronómica boliviana donde la atención al detalle y respeto a la comida te cuenta su historia y secretos antiguos en el reconocido restaurante Gustu.
Fotos: cortesía.
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