tiempo, una experiencia culinaria evocadora diseñada para despertar y crear recuerdos duraderos. Bajo la dirección visionaria del chef Sven Wassmer, Memories ofrece una “cocina alpina moderna” que resume maravillosamente la esencia del patrimonio suizo y el esplendor natural. Este paraíso gastronómico, ubicado dentro del Grand Hotel Quellenhof, es un testimonio del arte culinario y cuenta con tres estrellas Michelin, una estrella Michelin verde y 18 puntos GaultMillau.
La filosofía del chef Wassmer se centra en crear un ambiente de bienestar donde los huéspedes puedan sumergirse en experiencias auténticas y naturales. Con una capacidad para 36 personas, incluidos seis codiciados asientos en el bar con vista directa a la cocina abierta, el restaurante garantiza una experiencia gastronómica íntima y atractiva. El antiguo parquet de madera restaurado del Grand Hotel Quellenhof original, construido en 1869, añade un toque de encanto histórico y realza el ambiente general.
El menú de Memories es un reflejo dinámico de las estaciones, con menús de degustación sorpresa de 7, 9 u 11 platos. Cada plato, como el exclusivo Mountain Char con crema de abeto quemado, está elaborado para evocar las ricas tradiciones alpinas y la belleza natural de Suiza. Para complementar las delicias culinarias, hay una combinación de bebidas sin alcohol cuidadosamente seleccionada, que garantiza que cada huésped encuentre su combinación perfecta.
Inaugurado en junio de 2019, Memories invita a huéspedes mayores de 12 años a participar en una extraordinaria aventura culinaria de miércoles a sábado por la noche. Sin un código de vestimenta formal, el restaurante enfatiza la comodidad y la autenticidad, permitiendo a los huéspedes concentrarse en saborear cada momento y plato. Ya sea sentado en el bar o en una mesa, cada visita a Memories es una celebración del gusto, la tradición y la atemporalidad.
Fotos: cortesía.
Comments