Clase Azul México, la renombrada casa de lujo mexicana reconocida por sus destilados de alta calidad y su hospitalidad refinada, ha anunciado el lanzamiento de su última joya: Clase Azul Mezcal San Luis Potosí. Este nuevo ícono se suma a la distinguida colección que incluye a Clase Azul Mezcal Durango y Clase Azul Mezcal Guerrero.
Cada mezcal en el portafolio de íconos de Clase Azul rinde homenaje a un estado mexicano particular. En esta ocasión, la atención se centra en San Luis Potosí, un estado deslumbrante y culturalmente rico en la Mesa Central Mexicana. Aquí, las comunidades productoras de mezcal han preservado métodos transmitidos de generación en generación a lo largo de más de dos siglos, convirtiendo este destilado en un testimonio de la rica historia y artesanía de la región.
Clase Azul Mezcal San Luis Potosí se elabora a partir del agave verde (Agave salmiana), una variedad nativa de las laderas y planicies semidesérticas de la región, cultivado a una impresionante elevación de aproximadamente 2,000 metros sobre el nivel del mar. La producción tiene lugar en Estación Ipiña, una pequeña comunidad con alrededor de 250 habitantes, donde cerca de un quinto de la población se involucra en la creación de este elixir de lujo.
Viridiana Tinoco, Maestra Destiladora de Clase Azul México, comparte su entusiasmo: “Estamos encantados de presentar un destilado arraigado profundamente en la historia y los paisajes de su lugar de origen. La sabiduría generacional protegida por la comunidad productora de mezcal en Estación Ipiña, San Luis Potosí, ha dado vida a un mezcal distintivo. Sus notas de aroma y paladar reflejan la artesanía tradicional y capturan la esencia del agave utilizado en su producción”.
El cuerpo robusto de Clase Azul Mezcal San Luis Potosí surge de un proceso regional tradicional que incluye la cocción al vapor en hornos abovedados de mampostería, la molienda con molino chileno y una doble destilación en alambiques de cobre. Estos métodos tradicionales contribuyen a su perfil exquisito, revelando notas aromáticas de agave cocido, caramelo, chile verde, frutos dulces, pasto recién cortado y flores silvestres. Su embocadura herbal revela matices de caramelo, cáscara de lima y clavo, con un retrogusto mineral y especiado que deleitará a los paladares más exigentes.
El distintivo color rojo de la licorera rinde homenaje a los huachichiles, nómadas de los paisajes desérticos de San Luis Potosí. Traducido del náhuatl como “cabezas pintadas de rojo”, este grupo era conocido por adornarse con pigmento rojo, emulando el plumaje del pinzón, un símbolo venerado en su tribu. Los grabados en la base representan las planicies y montañas que llamaban hogar, junto a los agaves verdes nativos de la región y el pinzón mencionado.
El tapón, una obra maestra hecha a mano por artesanos mexicanos, utiliza una técnica de aplicado de estambre de colores para representar al mítico pinzón rojo bajo una noche estrellada, sobrevolando un paisaje onírico de montañas y valles desérticos por los que el pueblo huachichil peregrinaba.
Clase Azul Mezcal San Luis Potosí no es solo un destilado; es un tributo a la tradición, la naturaleza y la artesanía mexicana, elevando la experiencia del mezcal a nuevas alturas de lujo y distinción.
Fotos: cortesía.
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