Ubicado en el corazón de Chinatown en Bangkok, Restaurant POTONG no es solo un destino gastronómico, sino una inmersión sensorial en la historia y la innovación. La chef Pichaya “Pam” Soontornyanakij, reconocida como Asia’s Best Female Chef 2024, ha convertido un edificio centenario en un santuario culinario donde la tradición y la vanguardia convergen.
Su menú degustación de 20 tiempos se erige sobre la filosofía de los cinco sentidos y cinco elementos, una propuesta audaz que desafía la percepción del sabor. Cada plato, meticulosamente diseñado, juega con la acidez, la textura, el umami y la memoria, elevando la cocina tailandesa-china a una nueva dimensión. Ingredientes locales seleccionados con precisión y técnicas de fermentación inéditas consolidan su identidad.
La excelencia de POTONG ha sido reconocida globalmente: ha sido galardonado con una estrella Michelin, incluido en la lista de Asia’s 50 Best Restaurants y recientemente aclamado como el mejor restaurante de Bangkok por Top 25 Restaurants 2024. Su atmósfera mística, enmarcada por arquitectura sino-portuguesa y una selección vinícola curada con maestría, lo convierten en un destino ineludible para los amantes de la alta gastronomía.
Chef Pam y su equipo continúan redefiniendo el lujo culinario, donde cada experiencia en POTONG es irrepetible, trascendiendo el acto de comer para convertirse en un viaje sensorial imborrable.
Fotos: cortesía.
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