En el corazón del vibrante barrio de Roma Norte en la Ciudad de México se encuentra Em, un santuario gastronómico que encapsula la esencia de la alta cocina contemporánea. Concebido por el talentoso chef Lucho Martínez, Em no es simplemente un restaurante, sino una manifestación de creatividad y excelencia que desafía las convenciones culinarias.
Lucho Martínez, originario de Coatzacoalcos, Veracruz, ha labrado su camino en el mundo culinario con una dedicación incansable y una visión única. Tras ganar experiencia en cocinas prestigiosas de Cancún y Ciudad de México, incluyendo Quintonil y Maximo Bistrot, Martínez infundió a Em con una sinergia de influencias mexicanas, francesas, americanas y japonesas. Cada plato es un testimonio de su capacidad para transformar ingredientes locales en experiencias culinarias sorprendentes y memorables.
Em, anteriormente conocido como Emilia, se ha establecido rápidamente como un destino imprescindible para los entusiastas de la gastronomía. Este restaurante, recientemente galardonado con una Estrella Michelin, es la culminación de un sueño alimentado por la perseverancia y un compromiso inquebrantable con la calidad. La Estrella Michelin no solo reconoce la excelencia culinaria de Em, sino también la calidad impecable del servicio que hace que cada visita sea una experiencia inolvidable.
El menú de Em refleja las estaciones del año y celebra la naturaleza transitoria de los ingredientes. Ejemplos destacados incluyen tartaletas de huitlacoche con queso de Ocosingo, caldo de nopal hecho con espinas de pescado y croquetas de escamoles con un toque de chile serrano. Cada plato es una obra de arte que combina técnicas innovadoras con un profundo respeto por las tradiciones culinarias.
En Em, la atención al detalle es primordial. Desde la selección de los productos más finos hasta la presentación impecable de cada plato, todo se hace con una dedicación meticulosa en busca de la perfección. El restaurante se caracteriza por una armonía integral que busca resaltar las cualidades esenciales de cada ingrediente, ofreciendo combinaciones inusuales que sorprenden y deleitan.
La ambientación en Em es una extensión de la filosofía culinaria de Lucho Martínez: elegante, acogedora y sin pretensiones. La experiencia gastronómica se complementa con un servicio atento y consciente, haciendo que cada huésped se sienta como en casa mientras se sumerge en aromas y sabores cuidadosamente orquestados.
Em no es solo un restaurante; es una experiencia que refleja la identidad y visión del chef Lucho Martínez. Es un tributo a la innovación, la búsqueda de la excelencia y el compromiso con la calidad. En un mundo donde el tiempo y la calidad son los últimos lujos, Em ofrece a sus distinguidos clientes una aventura culinaria que trasciende la mera degustación, convirtiéndose en una celebración de los sentidos.
Descubre Em, donde cada detalle está diseñado para ofrecer una experiencia culinaria única y memorable. Aquí, el lujo se manifiesta en la perfección de los sabores, la elegancia de la presentación y la calidez del servicio, haciendo de cada visita una celebración de la buena vida.
Fotos: cortesía.
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