Simon Rogan MBE, aclamado internacionalmente por su enfoque innovador de la gastronomía farm-to-table dining, comenzó su destacada carrera en 2002 con la apertura de L’Enclume en Cartmel, un encantador pueblo en el Distrito de los Lagos. Desde entonces, su emporio gastronómico ha florecido, obteniendo reconocimiento mundial y múltiples galardones prestigiosos.
Central a la filosofía de Rogan está su compromiso con ingredientes locales y de temporada, cultivados en Our Farm en The Lakes. Esta dedicación a la sostenibilidad y calidad ha elevado a L’Enclume a ser un referente culinario, reconocido con tres estrellas Michelin y la posición más alta en La Liste.
En 2008, Rogan expandió su influencia con Rogan & Co en Cartmel, galardonado con una estrella Michelin, donde el chef Tom Reeves celebra la abundancia regional con ingredientes de Our Farm.
La creatividad de Rogan se manifiesta en Aulis Cartmel, un exclusivo espacio para seis personas que ofrece una experiencia culinaria detrás de escenas de L’Enclume. En 2017, la experiencia Aulis se replicó en Londres, brindando a doce comensales en Soho una ventana a la alquimia culinaria de Rogan, merecedora de una estrella Michelin.
La aventura de Rogan trascendió al Reino Unido con Aulis y Roganic en Hong Kong en 2019, recibiendo aclamación crítica y una estrella Michelin para Roganic poco después de abrir.
En el Lake District, Henrock se presentó en 2019 en Linthwaite House, donde el chef Mark McCabe conjuga ingredientes de temporada con vistas al lago Windermere.
El enfoque sostenible de Rogan ha sido celebrado con la estrella verde Michelin en L’Enclume y Roganic Hong Kong, reconocimiento a su compromiso con la excelencia culinaria y ambiental.
A través de iniciativas como “A Day at Our Farm” y “The Simon Rogan Academy”, Rogan inspira a futuros chefs y promueve la cocina de origen local.
Condecorado con un MBE y múltiples logros culinarios, Simon Rogan se destaca como un visionario en la gastronomía, redefiniendo la cocina contemporánea con cada innovación.
Fotos: Cristin Barnett.
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