Es bien sabido que el cultivo de la vid no solo es una ciencia, sino también una forma de arte. El vino es una expresión de cultura y respeto al cuidado que se ha pasado de generación en generación, pues las acciones tomadas para garantizar el mejor producto deben ser asertivas en acorde con las estaciones, humedad e incluso la altitud. Es este último detalle el que sorprende de Bodega Catena Zapata, pues sus cultivos se encuentran a casi 1,500 metros sobre el nivel del mar.
Bodega Catena Zapata tiene una historia de poco más de un siglo, pero no fue hasta los años 90s cuando plantaron su icónico Viñedo Adrianna. Desde entonces, este viñedo sigue siendo de los más estudiados, ya que se consideraba imposible que la vid madurara en este terroir, y es esta estrategia revolucionaria que ha llevado a sus vinos a ser mundialmente reconocidos y elevar la industria del vino de Argentina.
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El popular enólogo Robert Parker Jr., quien dirige la publicación Wine Advocate, le ha otorgado la puntuación máxima de 100 puntos a dos vinos del viñedo mencionado con anterioridad, siendo estos El Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2013, una delicada mezcla de 85% Cabernet Franc y 15% Malbec, y el Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Malbec 2016, el cual proviene de una parcela particular, pues su suelo se ha formado por materiales depositados por corrientes de agua, y las piedras que ahí se encuentran proporcionan un sistema de drenaje y mitigación de los abruptos cambios de clima.
La excelencia de los vinos de Catena Zapata es gracias a una gran variedad de factores. Además de los estudios por el departamento de investigación, Catena Institute of Wine, involucrado en la realización de los vinos, las horas del sol e intensidad luminosa crean un ambiente ideal para la fotosíntesis, desarrollando aromas y taninos y un balance entre ácidos y azúcares, evitando así el uso de aditivos. Son estos factores que han fortalecido la filosofía de Catena Zapata que “las mejores cosas en la vida llegan por azar”.
Bodega Catena Zapata ha logrado varios reconocimientos alrededor del mundo, como ser nombrada La Marca de Vinos más Admirada del Mundo de 2020, el primero para una bodega argentina. Esto ha puesto el reflector sobre los vinos argentinos, demostrando así la calidad y autenticidad que ha revolucionado, y seguirá dejando su huella, en la industria vitivinícola.
Fotos: cortesía.
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